Как оценить риски при открытии второго филиала?

[Kirroli]

Планируем расширение: открытие второго кафе в соседнем районе. Первое работает стабильно, есть прибыль. Но очень страшно повторить успех в новой локации. Какие ключевые риски нужно проработать в первую очередь, кроме очевидных — аренда и персонал? Особенно интересует опыт тех, кто уже прошел через это. Боюсь недооценить какие-то скрытые подводные камни.